RESEP AMPELA AYAM TUMIS BAWANG PEDAS ALA CHEF JUNA
AMPELA AYAM TUMIS BAWANG PEDAS ALA CHEF JUNA
Berikut ini adalah bahan yang digunakan untuk membuat ampela tumis bawang pedas ala chef juna. Adapun bahan, bumbu dan cara memasaknya adalah sebagai berikut
Bahan:
25 ampela + jantung ayam
20 siung bawang merah iris
1 jeruk nipis
4 lbr daun jeruk
Gula pasir
Kaldu bubuk
Bumbu ulek:
1 ons cabe merah kriting
20 cabe rawit merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
2 tomat merah
Garam
Cara memasak :
- Didihkan air dalam panci,
- Tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis,
- Masukkan ampela, rebus sampai empuk lalu buang airnya (tadi saya rebusnya pakai sisa air ungkepan ayam yang sengaja di simpen taruh kulkas)
- Potong ampela sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan
- Tumis bumbu ulek sambil di aduk-aduk,
- Tambahkan daun jeruk dan irisan bawang merah,
- Setelah harum masukkan ampela ayam, aduk lagi lalu masukkan 1/2 gelas air matang, masak sampai kuah menyusut,
- Bumbui dengan sejumput kaldu bubuk dan gula pasir (boleh di skip kalo doyan pedes banget)
Selamat mencoba resep ampela tumis bawang pedas ala chef juna
